jpegでの書き出しについて

こんにちは。jpegでの書き出しについて教えてください。

illustratorCS3、WindowsXPで作業をしてファイルサイズは５MBになりました。中身は800KBくらいの画像1枚と文字です。メールで送りたいので容量を抑えるため、jpegで保存したところ、１MB以下になりました。（PDFでは１MB以下になりませんでした）
作成したjpegファイルを開くと、イラストレーター上では、アートボードの内側に左右上下５ミリくらいある余白がなくなり、ページ（A4縦）いっぱいいっぱいに表示されていました。イラストレーターのアートボードのサイズはA4縦にしています。
イラストレーターで表示されているとおり、余白つきで保存する方法がありましたら、教えてください。特に余白の設定はしていないですが、設定されているプリンタは、縁なし印刷ができないタイプです。

いろいろ考えて気づいたのですが、以前のバージョンは、アートボードサイズと用紙サイズは別々に設定していた気がするのですが、CS3はアートボードサイズの設定しかないですね・・・。