RGBとCMYK

Illustratorもバージョン９以降から書類にRGBとCMYKが選べます。
IllustratorのCMYK書類にRGB画像を配置した場合、IIllustrator内部でCMYK変換していたと私は理解していました。（私はCMYK画像しか最終的に配置しないので）
　ただ自分の思うように変換する訳では無いですから、ソフトまかせです。
　
　フリーソフトでRGB→CMYK変換によいものありましたっけ？
（さなえさんの環境わからないけど）

＞印刷するまでどんな色になるのかわからないのでしょうか？

　オフセットなら色校正を出してもらったらどうでしょうか。簡易ならそんなに高くないですし。

　ご自分のプリンターでIllustratorからプリントしてみた見本と、簡易校正と一度は比べてみては？
　環境が分からないのであとはなんとも言えませんが。