長方形ツールで四角（通常使う文字の大きさに近い大きさ）を描く＞ウィンドウ＞アピアランス＞アピアランスパネル右上の小さな三角（▼）をクリック＞「新規線を追加」＞もう一度、右上の小さな三角（▼）をクリック＞「新規線を追加」＞アピアランスパネル内の「塗り」の文字を上にドラッグして、上から「塗り」・「線」・「線」・「線」の順番にする＞アピアランスパネル内の「塗り」をクリック＞カラーパネル等で文字の色を設定＞その下の「線」をクリック＞線パネルやカラーパネル等で線幅と色を設定＞更にその下の「線」をクリック＞線パネルやカラーパネル等で線幅（上の線幅よりも太く）と色を設定＞一番下の「線」をクリック＞線パネルやカラーパネル等で線幅（上の線幅よりも太く）と色を設定＞ウィンドウ＞グラフィックスタイル＞グラフィックスタイルパネル内に３色フチの四角をドロップ＞文字を入力＞グラフィックスタイルパネル内の登録した四角をクリック。
これを他のファイルで使うなら、適当な名前（仮に、オリジナル文字効果）で一旦保存＞新規ファイル等で＞ウィンドウ＞グラフィックスタイルライブラリ＞その他ライブラリ＞一旦保存したファイル（オリジナル文字効果）を選択＞開く＞画面内に表示された「オリジナル文字効果」のグラフィックスタイルパネル内に登録した四角が有るので、文字を入力してクリック。
Illustratorの「初期設定ファイル」を開いて、３色フチの四角を登録して上書き保存すれば、何時でも「新規ファイル」で使う事も出来ます。

Illustrator CS3のヘルプを活用しましょう

アピアランスパネルと効果の使用に関するビデオ（英語だけど見るだけの価値ありと思います）
http://www.adobe.com/designcenter/video_workshop/?id=vid0051

アピアランスパネルの概要
http://help.adobe.com/ja_JP/Illustrator/13.0/help.html?content=WS714a382cdf7d304e7e07d0100196cbc5f-61f9.html

グラフィックスタイルの作成
http://help.adobe.com/ja_JP/Illustrator/13.0/help.html?content=WS714a382cdf7d304e7e07d0100196cbc5f-61c1.html#WS96E53247-CF63-459c-9928-7EFA14C1D525