ハイフンの付いた数字にしたいのですが、どのようにすれば簡単に出来ますか

「ハイフンの付いた数字」というのが何を指すのかわかりません。

ハイフン区切りの数字でしたら、任意にハイフンを入れてください。
字形的にハイフンの付いたようなものでしたら、そのようなフォントを
適用することになります。

ご返答有難う御座いました。
それから、言葉が足りずに失礼しました。
数字の両脇に入る細い線のことです。
宜しくお願いします。

数字の両脇ということですと、
冊子などのノンブル脇に配置される、所謂「ヒゲ」でしょうか。

これは必要に応じて別途付加する装飾ですので、
Illusttratorにおいては、基本的にはその都度付加するのが
基本になります。

シンボル機能を使えば、何度も繰り返しの処理ができますが、
必要に応じて個別に配置する、という点はあまり変わりません。

冊子の作成で利用されているということであれば、
InDesign等のページレイアウトソフトを利用することも
検討してはいかがでしょうか。
（マスターページ利用で、ページ番号加算も含めて自動化できます）