初歩的質問ですみません

大変初歩的な質問で申し訳ありません。
先日からイラストレーター10での勉強を始めたばかりで
こちらのhpでのfirststepの時計を書いてみようと思い
チャレンジしているのですが、外側ケース1のグラデーションを設定すると、カラーがモノクロになってしまい、次に進めません。カラーモードはCMYKに設定しているのですが、カラーが正常になると。今度はグラデーションが設定できません。
私の設定にミスがあるのだと思うのですが、理由がわからずストップしてしまったままの状態です。
解決方法を教えていただけませんでしょうか。
初歩的過ぎる質問で大変申し訳ありませんが、宜しくお願いいたします。