イラストレーターＣＳ5で作成したＣＭＹＫ

教えてください。
ＣＳ5に変えてから、作成したものの色のＣＭＹＫの数値が勝手に変わってしまいます。
例えば、○のＣＭＹＫの数字を入れたあとで、他の△のＣＭＹＫの数字を入れると、先ほどの○のＣＭＹＫの数値が変わってしまいます。
どうしてなのでしょうか。
あともう一点、出来上がったデータをメール添付で送ると、届いた相手には縦横の比が勝手に変わって送られるようです。
申し訳ございませんが、教えてください。よろしくお願いします。