質問です

OSの変更に伴い、Illustratorのメニューが英語になると言うのは始めて聞きました。
どんな感じなんでしょう。

勿論分かる人がいたら回答を私も聞きたいと思います。
その前に、今の状況も見てみたいですね。
出来たらモニタを、「プリントスクリーン」して、画像をこの掲示板で表示して頂けると有り難いです。

こんな感じです
わかりますか？

>再インストールしても同じ状態
と言うことですから、Adobeのサポートを受けるのが一番だと思います。

そう言えば私も思い出したことが有ります。
ここでも何回か書きましたが、私はバージョン9は英語版でした。
英語に堪能でない私は、ふと、日本語版のバージョン8（と融合できないか、と考えたのです。
それをどう言う方法でやったか、今、はっきり思い出せないのですが…。
バージョン8が、7に対するアップグレード版だったので、9を先にインストールしておいて、そこに8をアップグレード（?）する形を取ったような気がするのですが、どうだったかハッキリしません。

ともかく結果的には日本語と英語の混在するIllustratorが出来ました。
しかしやはり使えませんでしたので、元に戻しましたが。

何れにしても今回の参考にはなりませんね。
やはりAdobeに聞いていただくのがベストだと思います。

分かったらお知らせくださいね。

WINの場合は再インストールは上書きやアンインストールではうまくいかないことが多いです。
別のフォルダーにインストール、または別のユーザーを設定してインストールしてみてください。