どうしたら面付が楽にできるのでしょうか？

面付けはEPSを並べれば良い、ってもんじゃありません。
まずそのあたりを理解していますか？

> アップルスクリプトでもREALBasicでもかまわないが、フリーソフトってないでしょうか？

プログラムを書くのか、フリーソフトを探しているのか、どちらでしょう？
印刷とPostScriptの知識があれば、Basicでも作れます。
大貼台紙をAIで作っておけばAppleScriptでも作れます。