ナイフツールについて

はじめまして！！
いま、本を見ながら試行錯誤中なのですが・・・
残暑見舞いのはがきを作るの際して、水面と魚を描こうと思っております。
そこで魚を作ってまして、楕円形を「ナイフツールを選んでドラッグして、知り日の形に切断して不要部分をDeleteキーで削除する」とあるのですが、何度やってもDeleteキーを押したら全部消えちゃうんです。
どなたかやりかたわかりますか？？？
説明不足だと思いますが、どうぞよろしくお願いします。