メモリを上げたい

教えてください　質問2つあります。
1つめ。　イラストレータ8.0ですが
ファイル→情報を見る→メモリ　のところで
メモリの数値を上げたいのですが
推奨サイズ、最小サイズ、使用サイズ、とありますが
最小サイズ、使用サイズ、をどのように、
また使用サイズは最大どれだけまで数値を上げれるのですか

2つめ。　イラストレータではないのですが
デスクトップにバラバラある各種アプリケーションを
まとめたいのですが　
なんか画面の下から伸びたり縮んだり
するバーみたいな物にまとめれるのがありますよね？
あれはどうやって作るのでしょうか？（使用PCはマックG4）
どなたか教えてください。
よろしくおねがいします。