今ひとつよく分からないのですが、ファイルの表示が,
もしくはアイコンがPDFに変わるということでしょうか？
開かずに勝手に変わるということはないので、アイコンの問題だと思います。
また、元々のイラストレータファイルのバージョンは分かっているのでしょうか？
イラストレータ10で開けないファイルである可能性は？？？

さっき早速PDFに変わったので調べてみたのですが、プレビューで見る限り名前はaiなのに種類はPDFに変わっています・・・。
バージョンは10の時にしか変わらないです。ファイルは純粋にイラストレーター10で製作したものです。ただのバグなのでしょうか・・。ちなみに保存するときのオプション設定では
「PDF互換ファイルを作成」、「圧縮を使用」にチェックをしているのですがそれが何か関係しているのでしょうか？