縁取り付きの飛出すような文字

少し離した同じ文字同士でブレンドを掛ける。
バージョンCSなら、3D効果を使う。

などでしょうか。
それ以外だと、ややアナログ的な方法で「描く」と言うことになりそうです。

亭主さんありがとうございます。バージョンは10です。アナログ的な方法というのは、図で言いますと少し離れた同じ文字（赤）同士でブレンドを掛け、その中に、黄色の文字を作って赤の文字と黄色の文字を合わせるということなのでしょうか。

いやいや「アナログ的」と言うのは一つの便宜的な表現で、いわばペンツールなどにより、手作業で描いてゆくことを言ったつもりです。

ブレンド（典型的なディジタル的機能と言って良いと思います）を使っても、添付画像のような効果を出すには、色々「アナログ」的後処理が必要みたいですね。

とりあえず、「塗り」を黄色、「線」を赤にした文字で、位置を変えてブレンドをかけて見てください。
その後、色々やる事が考えられると思いますよ。

亭主さんご回答ありがとうございます。なんとかがんばってみます。