スウォッチパレットから当該パターンチップを、ドラッグアンドドロップでアートボードに引っ張り出します。

アートボード上で、ダイレクト選択ツールによって、パターンを構成している個々の要素を選択し、カラー設定などができます。

カラー設定が終わったパターンチップを、再度スウォッチパレットに、ドラッグで放り込みます。