フォトショップの事なのですが、いいですか？

こんばんは。みゆたです。
題名どおり、フォトショップの事なのですが、宜しいでしょうか？
もし失礼な事でしたら、どうか管理人様、削除してください。

当方、ＭａｃＧ４　でＯＳは９．０２です。
イラレ８　フォトショップ５．５です
実は先日あるデータを、画像はフォトショップのダブルトーンの１版で（Ｋ１００％）のみにして印刷会社へデータとプリント（見本）を渡したところ、「グレースケールにしてないと、ダブルトーンだと、違う色も出てきてしまう」と言われてしまいました。
勿論、最初からグレースケールで作成していればよかったのですが、
元々あったデータにちょっと手を加えただけだったのです。元データがダブルトーンの１版で作られていたので、同じようにしただけだったのです。。
１版Ｋ１００でしても、ダメなのでしょうか？２色の場合はダブルトーンの２色で大丈夫なのに？
もし宜しければどなたか、お分かりになる方、教えていただけませんでしょうか？仕組みというか、流れというか・・・。基本なのでしょうが。。
勉強不足ですみません。
よろしくお願い致します。