すいません。
カリグラフィブラシの設定の書き忘れていました。

角度：64°真円率：60％　直径：3pt
ランダム：180％　変位：40％　変位：3pt

の設定になっています。
お手数ですが、同じ設定で試してもらえないでしょうか。
よろしくお願いします。

※使用されているブラシは１種類のみです。（画面上）

>お手数ですが、同じ設定で試してもらえないでしょうか。

エーとですね。色々な方が善意で、時として状況を再現してまで回答を寄せてくれていますが、全て善意によるもので、ここはメーカーのサポートセンターでは有りません。

なお、添付図を見る限る、試してみるまでもありません。
>カリグラフィブラシは角度のついた線（もしくは楕円）をその角度のまま移動させるために縦横斜めで太さが変わってくる罫線であって先細りするブラシではありません。(M-7447、香龍さん)

つまり、一定の角度の線では、太さは変わりません。
例えば、楕円を描いて、そこにカリグラフィブラシを適用してみてください。

ともかく、色々試して見ることです。

亭主さんすみません。いろいろ試してみたんですが、どうやっても出来なかったもので、でしゃばったまねをしてしまいました。ほんとすみませんでした。もう一度色々試してみます。

あくまでも私の推測ですが、添付図を見る限り、これってアートブラシを使うんじゃないですか？

タブレット使っていないのでは。

>s.hさま

タブレットは使用した事がないのですがタブレットを使うとカリグラフィブラシは先細りになるのでしょうか？

ネットで調べても明確に書かれているものがなかったので、使用されていてそれができると言うのならウチも導入したいなーと思いましたのでレスの相手が違いますがお答え頂けるとありがたいです。

なります。というか何らかの筆圧感知機器で入力しないと「筆圧」の設定が反映されないと思います。
筆圧が関係ない鉛筆ツールとかでも、タブレットで描くとほんとに手書きの感覚になるので、楽しいですよ。

s.hさま

早速購入を検討しようとWACOM等のタブレットのHPなどを調べたのですがどうやら『筆圧』の設定があるのはIllustrator10.0以降のようですね。
8.0ではできないようですので今後CSにバージョンアップするときに一緒に購入したいと思います。
ありがとうございました。

今は8.0を使っていないのでうろ覚えですが…、
オブジェクトがRGBだったりしませんか？
Illustrator上ですべてのオブジェクトを選択して、
フィルタ＞カラー＞CMYKに変換。オブジェクトのカラーを確認してから書き出すと、どうでしょう。

IllustratorのデータをEPS保存して、そのデータをPhotoshopで『ファイル』→『開く』でCMYKで開けばよいかと。

私はそうやってます。