画面のサイズ

モニタの解像度をかえてください。

OSが不明なので、Macの場合。
アップルメニュー／コントロールパネル／モニタ

Windowsならコントロールパネルから画面を開きます。
設定タブをクリックすれば表示解像度が変更できます。
21インチ以上のモニターでないと原寸表示はつらいですが。

画面解像度を調整しても、ドンピシャとは行きませんね。
私は21インチモニタを、1200*1600の解像度で使っていますが、その場合、100㌫表示では実寸より相当小さく表示されます。

若し、どうしても実寸に合わせて表示したい場合、画面左下の「表示倍率」との併用で、ある程度合わせることができます。

私のケースでは、143㌫でほぼ実寸表示になりました。

↑これはIllustratorでの場合です。

Photo shopなど、ビットマップでは又、色々厄介な問題が有るかも。