ベジェ曲線とグラデーションメッシュ

こんにちは。
イラストレーター８．０を使っています。
ベジェ曲線に関する初歩的な質問でスミマセン。
ベジェで描いた曲線が　よく見ると　フチが少しギザギザしています（つまり　きれいなというか　完璧なカーブではない）が　これは　何かの操作を加えれば　フチのギザギザは取れるのでしょうか。
それから　グラデーションの操作は覚えて　グラデーションメッシュに挑戦中です。ツールボックスの楕円形ツールにＳＨＩＦＴキー操作を加えて　まん丸い円を作って　それに黄色と黒のグラデーション加工？をほどこして　グラデーションメッシュツールをクリックして　まん丸い円の上でクリックすると
オブジェクト（円）が４つのメッシュパッチに分割されますが
この時　円の色が　黄色と黒のグラデーションから　黒一色に
変わってしまいます。ガイド本等では　グラデーションの色使いのままで４つのメッシュパッチがオブジェクト上に現れるのですが　何か　私の操作がおかしいのでしょうか。
よろしく御願いします。