ＰＳ印刷の環境で適正な形式は？

連続のご質問ですみません
どなたかお教えください

ＰＳ印刷の環境で適正な形式はなんでしょうか？

ＰＳ印刷の環境で印刷する場合はIllustratorは.ai。
フォトショップは.epsと思ってきたのですが、最近は配置画像も他の形式でリンク可能になってます。

さらに最近はＷＩＮでのＤＴＰが増えてます
そこでご質問です・・・
ＭＡＣかＷＩＮのどちらでも問題なく閲覧できて印刷も可能な組み合わせはなんでしょうか？

Illustratorの形式は？
フォトショップの形式は？

どなたか適正な形式をお教えください
なお、フォトショップの形式がepsの場合はepsである理由（他の形式と比較した場合の優位点）を教えて頂けたら幸いです。

よろしくお願いします