画像の保存、変換について・・

こんにちは。みゆたです。
フォトショップの事なのですが・・・どなたか、教えてください。
お客様からの依頼で、商品の紹介一覧のような冊子を作りました。出来上がりは1色（墨）です。
フォトショップで商品を撮影し、デジカメのカラー画像をeps保存して、それを単色（グレー）で別名保存しました。
お客様の依頼により、その画像データをすべて（カラーも単色も）jeg形式でデータで欲しい、と言われたのですが、数が沢山あるので
もし、まとめてドカンと変換する方法があれば。。。
なんて、ちょっと手抜きでしょうか？
画質が落ちてもいいみたいですので、どのたかご存知でしたら、ご指導ください。
宜しくお願い致します。
使用のバージョンは
フォトショップ5.5、イラレ8、MacＯＳ9.2　です。