Excelの場合は表をコピーするとき、キーボードショートカットや通常のメニューではなく、
「shift」を押しながら「編集」メニューを開いた中から「図のコピー」をクリックし、
その後イラストレータ上で通常通り貼り付けます。
（Excel98にて動作確認）
Wordではどうするのか、私にはわかりません。ごめんなさい。

ワンズ・ワン様
助かりました。できました。ありがとうございました。ただし、字や線がシャギーになるのは、アウトライン化したら消えるのでしょうか？いずれにしてもありがとうございました。

ワンズ・ワンさん、いつもフォロー有難う御座います。
まーぼさん、解決してよかったですね。

実はEXCELのシートをIllustratorに貼り付ける問題は結構アチコチで見ます。それだけEXCELが使われている、と言うことなんでしょう。私も重宝しています。

この掲示板過去ログ（TOPページ→掲示板→過去ログ13で、231,232,238,241,243,247等）にも出てきます。
この時、投稿者氏も、出来るPCと出来ないPCが有るとのこと。私もその時、グラフのペーストは出来ませんでした。

しかし今は、バージョン8、10共、EXCELシート、グラフとも貼り付けが出来ます。
バージョンによってサイズが違ったりしますが………。
ダイレクト選択ツールで、フォントや図の編集も出来ます。

バージョン10はともかく、8に付いては当時と今で、何の変化も無いのですから不思議ですね。
EXCELのバージョンが2000から2002になったせいなのかな。

いずれにしても、ちょっとした環境の違いで、出来る場合と出来ない場合が有るみたいですよ。