>>小塚明朝が出てこないようにできるのでしょうか。
ドキュメントを開かずに「リュウミン」に設定すればよろしのではないでしょうか。

Kazu様、ありがとうございます。
ドキュメントを開かずに「リュウミン」にしても、
フォントファイルを削除しても、なぜか小塚明朝が出てくるのです。
Windows版ですので、C:\Program Files\Common Files\Adobe\Fonts以下の小塚明朝も削除しました。
まだどこかにフォントが残っているのでしょうか。
検索をかけても出てこないのですが・・・。

ドキュメントを開かずに、レイアウト＞レイアウトグリッド設定を選択して、デフォルトのフォントを希望のフォントに切り替えてから、一度InDesign CS2を終了してみてください。
再度、InDesign CS2起動して確認してみてください。

こに様、ありがとうございます。
おかげさまで解決しました。
本当にありがとうございました。