eps書き出しについて

初めまして。印刷会社につとめる者ですが、インデザインでデータが入稿して、いざ面付けしようと思いeps書き出ししたころ3G以上になりビックリしています。やり方が悪いのでしょうか？
データはレストランのメニュー表でA3の4Cです。
ご指導よろしくお願いします。
※インデザインは初心者です。

>やり方が悪いのでしょうか？

そのやり方の詳しい内容が書いてませんが(^_^;)

>データはレストランのメニュー表でA3の4Cです。

中身もどんなモノか伝わってきません。フォントはナニで文章はどれくらい、画像はどんなモノが配置されているか？　InDesignのファイルサイズはどれくらいで、3GBになったのか？　最低これぐらい書かないと、文章でのコミュニケーションできませんよね？(^_^;)