モノクロ１色印刷の場合のドキュメントの設定について

InDesign CS4、Mac版を使っております。

初めてモノクロ１色の印刷物のデザインをしています。

以下、質問２点、アドバイスをお願いいたします。

モノクロ１色印刷のデザインをする場合、
最初に「モノクロ１色用」の設定をする必要があるのでしょうか。
現在のところ、私は、当然ですが、テキストや罫線などのカラーはすべて「K」のみを使用し、
写真はPhotoshopでグレースケールにしてから配置しています。
これで大丈夫なのでしょうか。
あるいは、新規ドキュメントの基本設定でモノクロ印刷用に設定するものなのでしょうか。

レイアウトがほぼ完成したので、試しに「パッケージ」を作成しました。

その際、「カラーとインキ」の「角度」ところが
「プロセスシアン　75.000」
「プロセスマゼンタ　15.000」
「プロセスイエロー　0.000」
「プロセスブラック　45.000」
となっています。

プロセスシアンとマゼンタのところに数値が入っているのが気になります。
モノクロ印刷の場合、これで大丈夫なのでしょうか。

また「パッケージ」の「フォント」のリストに、使用した覚えのないフォント
True Typeの「CmmercialBreak Regular」と、
これはOpentypeですが「小塚明朝Pro R」が入っていました。

私は、実際には、和文は「小塚ゴシック」の１ファミリー、
欧文は「Arial Black Regular」１書体しか使用していないのです。

何か原因は考えられますでしょうか。

以上、２点について、アドバイスをなにとぞお願いいたします。

> プロセスシアンとマゼンタのところに数値が入っているのが気になります。

それは分版出力する場合のアミ点の角度なので一切気にしなくていいです。

> 何か原因は考えられますでしょうか。

可能性はいくつか考えられますが、代表的なものをひとつ。
・文字が入力されていないテキストフレーム、あるいは表組の親段落に当該フォントの属性がある。

書体に関しては、検索してみてヒットしなければ、“設定だけ”がどこかに残っているんでしょう。ルビの設定とかでハマることはありますね。

あとは、ドキュメントデフォルトになってるとか？　オブジェクトを何も触っていない状態で、フォントメニューは何になっていますか？

いきさん、(-_-メ)さん

アドバイスありがとうございます。

カラーについて、気にしなくていいこと、わかりました。
ありがとうございます。

アドバイスをもとに確認しましたところ、
フォオンについて、基本の設定が明朝のままでした。

欧文についてはまだ判明していませんが、
同じようなことかもしれません。

大変参考になりました。
ありがとうございました。