正規表現で字形パレットの文字に置換

Mac OS 10.6　CS4を使用。
いつも拝見して勉強させていただいてます。

通常の正規表現置換。カギ括弧を山パーレンちかんは，
　「(.+?)」→〈$1〉　で置換してますが，

カギ括弧を字形パレットの中にある　短いカギ括弧に置換したいのですが，どのようにすればいいのか，どなたかヘルプお願い致します。
　　長いカッコ「」→　「」←字形パレットの短いカッコ