EPS というのは他の PS のなかに配置できるように
設計されているもので、それを読み込んで加工する
というのはチャレンジの領域になると思います。

だから原則 InDesign から書き出した EPS を
Illustrator で使うには「配置する」がふつうにで
きる行為になると思います。それ以降の、「埋め込
む」「Illustrator で開く」という行為は、チャレ
ンジですから、常に「できる」とは言えないし、も
しかしたら Illustrator のバージョンによっても
変わってくる内容になってきます。

今回の問題であれば、InDesign から EPS 書き出し
するときに埋め込みフォントをあえて「なし」にす
ることによって、Illustrator 10 でも読める場合が
ありますが、僕はこれですべての場合においてでき
るだなんて言いたくはありません。

あと、

×ホント
○フォント

日本語として存在する単語で誤記されると勘違い
しちゃいますよ。