「異なるページサイズ…」の質問いろいろ

いつもすみません、またまた基本的な質問です、よろしくお願いいたします。

観音開きやジャバラのデータを、ここ
http://study-room.info/id/studyroom/cs5/study01.html
の、「異なるページサイズ・・・」の方法で作りました。

説明用にノンブルを振った画像をアップします。

1）出力＆PDF作成の際、「ページ」か「見開き」しか選べず、
　単ページの出力、または1～4（1～5）まとめたデータになってしまいます。
　たとえば、観音なら、「1～2」「3～4」
　ジャバラなら、「1～2」「3～4」「5」のような指定で
　出力＆書き出しする方法はありますか？

2）パッケージしようとすると落ちます。
　通常の見開きのページネーションじゃないからでしょうか？
　または、http://study-room.info/id/studyroom/cs5/study01.html　にある、
　プロファイルとかいうものを作らないからでしょうか？
　（↑用語がよく分からず、設定ができません。。。）
　
3）または、落ちる原因は、配置データにPDFがあるからでしょうか？
　実は、初めてPDFを張り込みました。。。
　ネットで検索すると大丈夫とあったのですが、よくないのでしょうか？
　Photoshopデータに変換すると小さい文字がぼやけてしまうので、
　このままいきたいところですが・・。


OSX 10.8.3　InDesignCS6　です。
よろしくお願いいたします。