OSX付属のテキストエディットで環境設定を開くと、右側に「デフォルトの標準テキストエンコーディング」という項目があります。ここで「開く」のポップアップメニューを「日本語（Shift JIS）」に変更すると、開けるようになるかもしれません。

わたしはmiを使っています。
http://www.mimikaki.net/
文字コードも改行コードもおもいのままですし。

標準で入ってる高機能エディタという意味なら、
vimとかemacsとかでも。
非常に高機能で広く使われているエディタですが、コマンドベースなので、最初はちょっと戸惑うかも。

コレ、意味不明なんですよねぇ。
「シンプルテキスト」や「ノートパッド」で開く＿テキストデータが＿OS X 10.3のテキストエディタで開けない、って、
InDesign全然関係ないじゃん(^_^;)
フリーのエディタがいっぱいあるので、他ので試してみては？

))InDesign全然関係ないじゃん(^_^;)

とはいえ、ずっとほったらかしなのもかわいそうかなと思いまして(^^;)、私ごときで分かることでしたら…。
この辺りの話題は確かどこかのMac雑誌で読んだのですが、自分の使う道具のことですから、これを機会に勉強されるとよいかと思います。

なんて書くと、おせっかいが過ぎますかね(^^;)。