複合パスの再作成と中マド

InDesignCS3.0.1をMacOS10.4.4で使っています。
文字をアウトライン化して形を変えようとしています。
具体的にはOの内側を少々回転させたいので、Oの複合パスを解除して内側の円を回転させて再び複合パスを作成しますが、複合パスになりません。
いろいろ格闘しましてパスファインダの中マドや全面オブジェクトで型抜きでは出来たのでこれで良いかと思っているのですが少し心配で・・・複合パスが再作成できないのは私の環境だけなのか？　みなさんのところではどうでしょうか？
それと、恥ずかしいのですが（Illustratorでもですが）複合パス・中マド・全面のオブジェクトで型抜きの違いがよくわかりません。結果は同じになると思うのですが。それぞれ用途が違うってことなんでしょうか？　よろしくお願いします。

複合パスにしたあとでダイレクト選択ツールで中のパスだけを選択してパスの反転をしてみては？

レス遅くなってすいません。
パスの反転で内側抜けました。ありがとうございました。