解像度について

いつもお世話になっております。
場違いなのかもしれませんが、
解像度についてよくわからずご質問させていただきました。
長い質問になるのですが、もしよろしければご教授ください。

学校の課題でPhotoshopCS6を使用して地図を作成し、
それをinDesignに配置して入稿しようと考えているのですが、

→国土地理院から25000分の１の地図データ（TIFF、RGB、300dpi）をダウンロード
→Photoshop上で４～５枚をつなげて合成（サイズが横幅1000mmぐらいの大きさになる）
→トーンカーブで調整
→グレースケールに変換
→モノクロに（50％を基準に2階調にわける）に変換
　出力の解像度1200dpiに設定
→等高線のみみえる地図データにした後、スミ100％の等高線を全選択
→CMYKに変換し、その等高線に色をつける

という作業をしております。

その後
→地図の大きさは解像度を1200dpiに保ったまま
　Ａ４程度の原寸サイズにリサイズ
→さらにそのデータに湖（水色）や草原（緑色）などPhotoshop上で色をつけ、
　ちょっとだけこった地図をつくる

という流れです。


で、ここからご質問なのですが、
いろいろ本やネットを調べると、 冊子などでカラー印刷をする際
カラー画像は350dpi、モノクロ画像は1200dpiなどが基本とあるのですが、
このPhotoshopのカラーデータは1200dpiではなく、350dpiに変換したほうがいいのでしょうか。
ただ、１度変換してみたらモヤモヤした画像になってしまうので、1200dpiのままで入稿しようかと思うのですが、
CMYKで1200dpiの画像は印刷的に問題が出てくるでしょうか。
今回の場合は写真データなどではないので大丈夫なのでしょうか。

根本的なことがわかっておらず、変な質問かもしれないのですが、
ちょっとわからず、もしご教授いただけたら幸いです。
作業的に問題などもあったらご指摘ください。
よろしくお願いいたします。