いつも勉強させていただいております。

InDesign CS2、Win版を使用しています。
環境設定についてですが、既存のドキュメントの環境設定を変更すると他のドキュメントや新規ドキュメントも変更されますよね？
でも環境設定内の「一般」「高度なテキスト」の変更した部分は他のドキュメントにも反映されているのですが、「テキスト」の変更した部分は反映されないようです。（まだ、全ての項目でテストしてみたわけではないのですが…）
私は環境設定は全てのドキュメントに対しての設定だと思っていたのですが、項目によって違うのでしょうか？

分かりづらい質問になってしまいましたが、ご教示ください。よろしくお願いします。