私の場合、たとえば0.3mmの線に1mmの矢印をつけたければ、
1mmの線を0.5mmくらいの長さで描き、同じ座標を始点として
必要な長さの0.3mmの線を描きます。
1mmの線の方だけ矢印にしてグループ化すれば、矢印と線を
まとめて回転させられますし、矢印だけ長さを変えたければ
いったんダイレクト選択してから選択ツールに持ち替えれば
矢印に影響を与えず、角度も変えないで長さを変えられます。

……やや面倒なのはたしかですが、いかがでしょうか？

いきさま
　矢印の作り方ありがとうございます。
参考にしてやってみます。